إنّ مساحة تركيا الواسعة ومناخها جعل منها موطناً للكثير من الزراعات، مما جعل منها بلداً مصدراً للكثير من المنتجات الزراعية والثمار والورود وغيرها، وحديث اليوم عن واحدة من الثمار التي احتلت تركيا بإنتاجها مقعداً متقدماً وحققت منه موارد مالية كبيرة.
تمثل الدول الأوربية السوق الأول والأكثر استيراداً للبندق من تركيا، حيث بلغت نسبة البندق في تركيا الذي تم تصديره إلى أوربا أكثر من 75% من مجمل صادرات تركيا من البندق، أي ما يمكن تقديره بحوالي 144 ألف طن.
يُساهم البندق التركي في رفع قيمة وكمية الصادرات التركية مما يخدم خطط تطوير الاقتصاد التركي وقد انشغلت تركيا لفترة طويلة في الاهتمام بالبندق والسعي لزيادة صادراتها منه وبالفعل قد زادت صادرات تركيا من البندق بشكل ملحوظ ويتوقع أنّ المواسم القادمة للبندق في تركيا ستشهد ارتفاعاً قد يصل إلى ملياري دولار أمريكي، وهذا الأمر مرتبط بعدة عوامل:
الأول: اهتمام الحكومة التركية بالاستفادة قدر الإمكان من كونها من أشهر البلاد التي تزرع وتنتج البندق وتصدره كذلك، حيث تشير الدراسات الاقتصادية إلى أنّ ثلاثة أرباع البندق المصدر حول العالم من تركيا.
الثاني: كون البندق في تركيا مصدر دخل للكثير من العائلات سواءً المزارعة أو العاملة في جنيه ،أو المستفيدين منه من خلال بيعه وتصديره، ولذلك يسعى الجميع نحو زيادة إنتاجية البندق.
الثالث: فوائد البندق الكثيرة تدفع العالم لزيادة استيراده، لذلك كلما زادت تركيا من إنتاجها تزداد ضمنياً الحصة المخصصة للتصدير، وما دام سوق التصدير مفتوح لاستيعاب كميات أكبر فإنّ تركيا ستستفيد حتماً كونها المصدر الأكبر للبندق حول العالم.
ولاية أوردو ولاية البندق في تركيا
تطل ولاية أوردو التركية على البحر الأسود وهي البوابة الشرقية للبحر الأسود في الجانب الشمال الشرقي من تركيا، وكذلك تُعدّ أوردو من المدن التركية الساحرة والفاتنة بطبيعتها ومناخها وأجوائها وأطباع شعبها وعاداتهم وتقاليدهم، كما أنها مدينة سياحية مهمة.
يتصدّر البندق في أوردو مصادر الدخل لأبناء الولاية ويعتبر مصدر الدخل الرئيس للعائلات الريفية هناك، وتنتشر بشكل كبير أشجار البندق في ولاية أوردو ويحلو للكثيرين تسمية الولاية باسم “ولاية البندق” وكذلك يسمي أبناء أوردو البندق بالذهب الأخضر أو نفط أوردو.
إنّ ولاية أوردو هي أكثر المدن إنتاجاً للبندق، ليس على مستوى تركيا فحسب بل على مستوى العالم، حيث يبلغ الإنتاج السنوي في أوردو من البندق حوالي 600 ألف طن، ومن الملفت للانتباه أنّ كثيراً من معامل الشوكلاته حول العالم تعتمد على البندق في تركيا ومن أوردو بشكل خاص من أجل إنتاج الشوكلاته، وتستورد الكثير من الشركات العالمية البندق من أوردو لهذا الغرض، بل إنّ شركة “ساغرا” صاحبة الماركة العالمية في إنتاج الشوكلاته قد بنت أكبر مصنع لها بالقرب من أوردو وذلك للاستفادة من قرب البندق وشرائه من مصادره.
وعلى جانب متصل يعتبر البندق التركي في ولاية أوردو من أشهر الهدايا التي يقوم بإهداء الشعب التركي في هذه الولاية لضيوفهم والسياح الأجانب، حيث يفخر الأتراك في أوردو بكونهم يمتازون بإنتاج البندق وتصديره للدول الأخرى، ويعتبرونه جزءاً من حياتهم وعاداتهم وتقاليدهم.
أجواء خاصة حول موسم جني البندق في تركيا
إنّ لجني البندق في تركيا وبالأخص في ولاية أوردو “ولاية البندق” أجواءً خاصة في موسم حصاده، حيث يتم تحديد جدول زمني من قبل وزارة التجارة في تركيا من أجل بدء موسم الحصاد، وعادة يبدأ أولاً جني البندق من المناطق الساحلية في أوردو شرقي البحر الأسود.
في المناطق الساحلية والقريبة على ساحل البحر الأسود في أوردو غالباً يبدأ جني البندق في أواخر شهر تموز/ يوليو من كل عام، بينما يبدأ جنيه في المناطق الوسطى بعد أقل من 10 أيام من موعد بدء موسم الحصاد في الساحل، أي تقريباً في الأسبوع الأول من شهر آب/ أغسطس ،بينما يبدأ موسم حصاد البندق في المناطق الجبلية والمرتفعة في منتصف شهر آب/أغسطس.
يعمل في جني البندق الكثير من العائلات التركية وحتى العمال الأجانب، وغالباً ما تكون مواسم جني البندق مواسم فرح وسرور ولسكان أوردو أغاني شعبية معروفة عندهم يغنونها أثناء الحصاد لتمضية الوقت وتسلية أنفسهم، وللحث على العمل والنشاط.
